珈琲豆は生鮮食品で、肉や魚、野菜と同じように劣化していきます。

焙煎後、時間がたつほど香りや風味が悪くなりますが、珈琲は腐りにくいために時間が経過したものでも飲むことができます。

「焙煎後にどのくらい時間が経過した珈琲がお好みでしょうか？」

この質問に明確に答えらえる方は非常に少ないのではないでしょうか。

「焙煎後、〇日目あたりが一番おいしい」という一般論は多数存在します。

ですが、珈琲が嗜好品である以上、一番美味しいタイミングを決めるのは個人の味覚の自由です。

一方で、「一番おいしいタイミング」を決めるには、焙煎直後の時間経過が短いもの、つまり新鮮なものの味覚と比較してみないと分かりません。

市場珈琲焙煎所は、基本的にはお客様からのオーダーが入ってから焙煎する受注焙煎です。

焙煎から最短時間でお客様にご提供が可能です。

ですので、焙煎直後、􄏆 日後、􄏄􄏃 日後、􄏄 か月後・・・と、お客様ご自身で時間経過による味や香りの違いや変化を愉しむことができます。

どうぞ、ご自分の一番おいしいタイミングを発見してください。